Goccus Beta Goccus Head

Schwarze Spaghetti mit Tomaten und Meeresfrüchten im Pergament

Kochen - Mehlspeisen / Nudeln - Pasta / Nudeln

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
800 gTomate(n)
grob püriert
650 gMeeresfrüchte
400 gNudeln
schwarze Spaghetti
125 mlWeißwein (trocken)
100 gSchalotte(n)
50 gOliven
19 ELOlivenöl
8 EL für das Papier
2 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 BundPetersilie (frisch) (gehackt)
 Salz
 Cayennepfeffer
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Aufwand

normal

Saison

ganzjährig

Land

Italien

Farbe

rot
blau/schwarz/violett

Zubereitung

Schalotten schälen und achteln. Mit dem Knoblauch in 3 EL Öl anbraten. Tomaten und Wein zugeben. Mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. 15 Minuten sanft köcheln lassen.

Spaghettini nach Packungsangaben al dente garen, abgießen. Mit der Tomatensauce, 3 EL Petersilie und 4 EL Öl, Cayennepfeffer, Salz und restlicher Petersilie mischen.

8 Bögen Pergamentpapier mit Öl bepinseln. Je zwei Bögen übereinanderlegen. Erst die Nudeln, dann die Meeresfrüchte, Oliven und Rosmarin in der Mitte aufhäufen. Wie ein Bonbon fest verschließen. In einer feuerfesten Form im vorgeheizten Backofen bei 200° 15-17 Minuten garen.

Geschmack

würzig
saftig
aromatisch
intensiv

Ernährungsform

normal
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   856,72
Fett   52,06
Kohlehydrate   75,76
Eiweiß   15,59
Cholesterin   94,48
Ballaststoffe   7,62
Calcium   72,80
Eisen   15,67
Vitamin-C   34,00