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Lamm im Aprikosenreis

Kochen - Fleisch - Lamm / Schaf

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gLammrücken
ausgelöst
150 mlWasser
125 gAprikosen (getrocknet)
100 gButter
70 gRosinen
2 Tasse(n)Naturreis
1 Msp.Muskatnuss (gerieben)
1 Msp.Zimt
1 Zwiebel(n)
in dünne Scheiben geschnitten
 Pfeffer
 Salz


Kurzbeschreibung

Fruchtig-würziger Reisauflauf mit Lamm gefüllt

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Auflauf

Land

Naher Osten

Region

Arabische Halbinsel

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Den Reis mit 3 Tassen Salzwasser aufkochen, abdecken und 15 Minuten gar ziehen lassen (Hitze stark reduziert). Das Lammfleisch würfeln, dabei vom Fett befreien und in 1 El Butter anbraten. Mit den Gewürzen bestreuen und die 150 ml Wasser angießen. 2 Minuten aufköcheln lassen und vom Herd ziehen. Die Aprikosen würfel, mit den Rosinen waschen. In 1 El Butter 5 Minuten anschwitzen. Die Zwiebel ebenfalls in etwas Butter goldbraun anbraten.

Den gegarten Reis auflockern und mit den Früchten mischen. Eine Auflaufform mit der Hälfte des Reises füllen, das Lammfleisch inklusive Sud darauf verteilen, die Zwiebel ebenso und mit dem restlichen Reis abschließen. Die restliche Butter in Flöckchen verteilen und bei 200 Grad 20 Minuten überbacken.

Geschmack

würzig
knusprig
saftig
fruchtig
aromatisch

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Party
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   1.343,71
Fett   73,08
Kohlehydrate   102,23
Eiweiß   67,88
Cholesterin   287,50
Ballaststoffe   6,87
Calcium   116,80
Eisen   9,18
Vitamin-C   14,52