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Warmer Salat mit Kirschtomaten und Parmesan an Basilikumpesto

Kochen - Salate - Gemüsesalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 gParmesan
150 gTomate(n)
8 ELAceto Balsamico
4 TLPesto
2 Knoblauchzehe(n)
2 ELOlivenöl
1,5 ELZucker
1 Zweig(e)Rosmarin (frisch)
 Pfeffer, weiß (gemahlen)
 Salz
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

normal

Saison

ganzjährig

Land

Italien

Farbe

rot
(gold-)gelb

Zubereitung

Die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse entrinden und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Rosmarinnadeln von den Stängeln zupfen

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Den Zucker darüber streuen und etwa eine halbe Minute karamellisieren lassen. Rosmarin und Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten.

Tomaten mit Balsamico-Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse untermischen und unter Rühren kurz erwärmen. Dann alles sofort auf Teller verteilen und mit dem Pesto anrichten.

Dazu leicht geröstetes, italienisches Landbrot servieren.

Geschmack

würzig
aromatisch
Röstaromen
Aromatisch / Kräuter
süßlich
säuerlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   474,80
Fett   36,46
Kohlehydrate   9,41
Eiweiß   26,47
Cholesterin   63,95
Ballaststoffe   0,46
Calcium   960,08
Eisen   0,96
Vitamin-C   6,45