Goccus Beta Goccus Head

Moh hin gha

Würzige Fischsuppe mit Reisnudeln

Kochen - Suppen - warm

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 mlKokosmilch
700 gReisnudeln
gegart
600 gWels
Catfish oder ein anderer, kräftiger Fisch
5 Knoblauchzehe(n)
4 ELÖl
3 ELReismehl
3 Zwiebel(n) (gewürfelt)
3 ELKokospaste
2 Zitronengras (frisch)
2 ELZitronensaft (frisch)
2 ELIngwer (frisch) (gerieben)
2 ELSesamöl (dunkel)
2 ELFischsauce
2 Chilischote(n) (grün)
1 TLCayennepfeffer
1 Dose(n) klBambussprossen
eigentlich Bananenherzen / -stengel, die allerdings schwer erhältlich sind
1 TLKurkuma
1 TLgetrocknete Garnelenpaste
 Salz
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Eintopf

Land

Asien

Region

Myanmar / Birma

Farbe

bunt

Zubereitung

Den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen und mit der Fischsauce einreiben. Dämpfen, bis er gar, aber noch fest ist. Die Dämpfflüssigkeit zurück behalten.

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Gewürze im Mixer pürieren. In einem Topf in wenig Öl bräunen. Mit der Dämpfflüssigkeit und der Kokosmilch aufkochen, die Bambussprossen und das in Stücke geschnittene Zitronengras zugeben. Einige Minuten köcheln lassen. Das Reismehl mit etwas Wasser anrühren und in die Suppe rühren. Die Kokospaste einrühren und mit Sesamöl und Zitronensaft abschmecken. Den Fisch in der Suppe erhitzen und ziehen lassen. Das Zitronengras vor dem Servieren herausnehmen.

Die frisch gegarten Nudeln auf tiefen Tellern anrichten und mit der Suppe übergießen.

Dazu werden in schräge Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel, gehackter Koriander und Bohnenchips gereicht (Pay gyaw)

Geschmack

würzig
intensiv
scharf
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   489,86
Fett   46,08
Kohlehydrate   14,68
Eiweiß   20,77
Cholesterin   193,85
Ballaststoffe   1,21
Calcium   94,60
Eisen   1,29
Vitamin-C   10,51