Paripoo

Curry-Linsen aus Sri Lanka

Kochen - Getreide / Hülsenfrüchte

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
500 ml	Kokosmilch
300 g	Linsen (getrocknet) (rot) oder gelbe
6	Curryblatt / -blätter
2 EL	Pandanusblätter
2	Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 TL	Kurkuma
1	Chilischote(n) (rot) getrocknet und zerbröselt
1 EL	Butterschmalz oder Öl
1	Zimtstange
1 TL	Garnelenpaste optional
1	Zitronengras (frisch)
	Salz
	Kokosmilch
Kurzbeschreibung Rote Linsen und dunkler Curry-Kokosmilch gegart

Geniesserwelt

vital
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

40 Min

Zubereitung

Linsen spülen, bis das Wasser klar ist. In frischem Salzwasser aufsetzen und bissfest garen. Abgiessen.

In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Pandanus- und Curryblätter, Zimt, das in Stücke geschnittenen Zitronengras und die Zwiebel anschwitzen, bis die Zwiebel goldbraun sind. Die übrigen Zutaten zugeben und alles dicklich einköcheln lassen. Abschmecken und servieren.