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Kifteluze

Moldauische Hackfleischbällchen

Kochen - Fleisch - Rind / Kalb

Zutaten für Portionen

Fleischbällchen
750 gRinderhackfleisch
30 mlSahne
4 Knoblauchzehe(n)
3 Zwiebel(n)
0,5 TLKümmel (gemahlen)
 Öl
 Mehl

Sauce
300 mlBrühe
300 gpassierte Tomaten
100 mlRotwein
100 gKnollensellerie
4 Knoblauchzehe(n)
1 TLPaprika edelsüss
1 Lauchstange(n)
1 Petersilienwurzel (frisch) (gehackt)
 Salz
 Pfeffer
 Zucker


Kurzbeschreibung

Rindfleischbällchen mit reichlich Knoblauch und Kümmel in Tomaten-Rotweinsauce

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Aufwand

normal

Land

Südosteuropa

Region

Balkan

Farbe

rot

Zubereitung

Für die Sauce das Gemüse putzen und klein würfeln. In einem Topf in etwa Öl anrösten. Mit dem Wein, der Brühe und den Tomaten ablöschen. den geriebenen Knoblauch und den Paprika zufügen und die Sauce eine halbe Stunde köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen. Entweder fein reiben oder mit dem Mixer zu Brei verarbeiten. Mit Kümmel, Sahne und dem Fleisch mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zu Fleischklösschen formen, in Mehl wälzen und in etwas Öl goldgelb braten.

Die Sauce abschmecken und zu den Kifteluze servieren.

Geschmack

würzig
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   464,37
Fett   9,72
Kohlehydrate   13,41
Eiweiß   60,40
Cholesterin   136,88
Ballaststoffe   3,84
Calcium   136,94
Eisen   6,34
Vitamin-C   33,66