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Erdbeer-Rhabarber-Vinaigrette

Kochen - Salate - Salatsaucen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 mlRapsöl
150 mlRotweinessig
100 gRhabarber
100 gErdbeeren
2 ELSenf
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Intensiv-fruchtige Vinaigrette mit Erdbeeren und Rhabarber auf Rotweinessig-Basis zu gemischten Blattsalaten aber auch hervorragend zu kaltem Fleisch oder Fisch

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Geniesserwelt

vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

gering

Farbe

rot

Zubereitung

Erdbeeren, Rhabarber und Zwiebeln im Essig weich dünsten. Mit dem Stab pürieren. Etwas abkühlen lassen und Senf und nach und nach das Öl zufügen und zu einem cremigen Dressing aufmixen. Mit Pfeffer abschmecken.

Im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen haltbar.

Nach Geschmack mit Minze verfeinern.

Geschmack

fruchtig
sauer
süßlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   171,99
Fett   18,77
Kohlehydrate   0,75
Eiweiß   0,28
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   0,34
Calcium   9,63
Eisen   0,21
Vitamin-C   4,94