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Romige Vanillevla

Cremiger Sahnepudding

Kochen - Cremespeisen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
250 mlMilch
250 mlSahne
50 gZucker
6 Eigelb
2 TLMaisstärke
1 Vanilleschote


Kurzbeschreibung

Cremiger, holländischer Pudding mit Vanille und Sahne; mit Varianten für Mokkavla, Straciatellavla, Schokoladenvla, Double Chocolate Vla

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Land

Benelux

Region

Niederlande

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Die Vanilleschote aufschlitzen. Zusammen mit der Milch und der Sahne in einen Topf geben. Aufkochen, Hitze reduzieren und einige Minuten leise köcheln lassen. In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker und Stärke mit dem Schneebesen cremig aufschlagen, bis der Zucker sich vollständig gelöst hat und ein dickliche Creme entstanden ist.

Die Vanilleschote entfernen und das Mark in die Sahnemilch kratzen. Die Sahnemilch in eine Schüssel über warmes Wasserbad geben. Mit dem Schneebesen schlagen und dabei nach und nach die Ei-Mehl-Mischung unterrühren, bis ein cremiger Vanillevla entstanden ist.

Beim Abkühlen immer wieder durchrühren.

Varianten:

Schokoladenvla: 2 gehäufte EL Kakao mit der Eimasse verrühren. Ggf. mehr Zucker nehmen und die Vanille weglassen.

Stracciatellavla: 60 g gehackte Bitterschokolade oder Schokoladenplättchen in den abgekühlten Vla rühren.

Double Chocolate Vla: Schokoladenvla mit gehackter Schokolade verrühren.

Mokkavla: Jeweils nur 200 ml Sahne und Milch nehmen, stattdessen 100 ml starkt gebrühten Kaffee zufügen.

Patissiercreme: Als Patissiercreme für Torten 4 geschlagene Eiweiß nach und nach vorsichtig unter die noch lauwarme Creme ziehen.

Geschmack

mild
cremig / sahnig
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   489,55
Fett   33,89
Kohlehydrate   19,80
Eiweiß   13,36
Cholesterin   820,38
Ballaststoffe   0,03
Calcium   210,38
Eisen   4,50
Vitamin-C   0,69