Chtapodi me meli

Oktopus in Honig und Safran

Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Salzwasserfische

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
1000 g	Oktopus küchenfertig, auch tiefgefroren
125 ml	Rotwein
2	Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
2 EL	Olivenöl
2	Lorbeerblatt / -blätter möglichst frisch, alternativ 1 getrocknetes
2	Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 EL	Honig
1 EL	Tomatenmark
1 Msp.	Safranfäden
1 Dose(n) kl	Pizzatomaten (Konserve) wenn vorhanden, alternativ aromatische frische
	Pfeffer
	Salz
Kurzbeschreibung Oktopus in Tomatensauce mit Honig und Safran aromatisiert; als Vorspeise oder zu Nudeln

Geniesserwelt

vital
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

1 Std 30 Min

Zubereitung

Den küchenfertigen bzw. aufgetauten Oktopus mit dem Lorbeer in einen Topf geben und mit wenig kaltem Wasser angießen. (Als Vorspeise lässt man den Oktopus ganz bzw. in großen Stücken, als Sause zu Nudeln vorher in mundgerechte Stücke schneiden.) Je nach Größe 15-20 Minuten auf kleiner Hitze sieden lassen. Den Wein zufügen und 1 Stunde weitergaren.

Für die Sauce die Zwiebeln im Öl anschwitzen. Das Tomatenmark zufügen und kurz mitschwitzen. Die Tomaten und den Honig zufügen. Einige Minuten offen einköcheln lassen. Den Safran zugeben und abschmecken. Den Oktopus aus dem Sud heben und in der heißen Sauce einige Minuten nachziehen lassen.

Geschmack

saftig
aromatisch
zart
süßlich

Ernährungsform

normal
Vollwert
fettarm

Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

		pro Portion
Kalorien		344,79
Fett		8,33
Kohlehydrate		14,52
Eiweiß		47,99
Cholesterin		375,05
Ballaststoffe		1,64
Calcium		155,13
Eisen		6,58
Vitamin-C		19,82

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Autor ist Esmeralda

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Chtapodi me meli

Oktopus in Honig und Safran

Kurzbeschreibung

Geniesserwelt

Arbeits-/Garzeit

Aufwand

Land

Farbe

Zubereitung

Geschmack

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