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Hähnchenragout mit Ananas und Kokosmilch

Kochen - Fleisch - Geflügel

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
800 gHähnchenbrust /-brüste
250 gLangkornreis, geschält
200 mlKokosmilch
2 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 ELTomatenmark
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 Limette(n) (unbehandelt)
Saft und Zesten
1 ELÖl
1 Zimtstange
0,5 Ananas (frisch)
 Salz


Kurzbeschreibung

Fruchtiges Hähnchenragout in Kokosmilch gegart, mit Zimt, Limette und Tomatenmark aromatisiert, mit frischer Ananas und aromatisierter Reis.

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Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Schmoren

Land

Australien, Ozeanien

Farbe

(gold-)gelb
weiß/creme
rosa

Zubereitung

Das Fleisch in Würfel schneiden. Im Öl kurz anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch zufügen und kurz mitschwitzen. Tomatenmark und die Zimtstange zufügen, kurz durchschwenken und die Kokosmilch angießen. Die Zesten zufügen und bei kleiner Hitze 20 Minuten garen.

Den Reis mit etwas Salz in 450 ml Wasser aufkochen. Zugedeckt auf ganz kleiner Flamme garen lassen. Die Ananas schälen, das holzige herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Den Saft auffangen. Den gegarten Reis mit der Gabel auflockern und den Ananassaft dabei unterrühren.

Das Fleisch mit dem Limettensaft abschmecken und mit Reis und Ananaswürfeln servieren.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
exotisch
cremig / sahnig

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

schnell
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   605,84
Fett   12,22
Kohlehydrate   74,31
Eiweiß   52,98
Cholesterin   132,03
Ballaststoffe   3,62
Calcium   86,21
Eisen   2,39
Vitamin-C   43,95