Goccus Beta Goccus Head

Russische Hausmacherwurst

Kolbasa Svinaya

Kochen - Fleisch - Schwein

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gSchweinefleisch
gut durchwachsen, nicht zu mager
20 gSalz
3 gMajoran (getrocknet)
3 gPfeffer, schwarz (gemahlen)
2 Zwiebel(n)
2 gThymian (getrocknet)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Lorbeerblatt / -blätter
zerrieben
1 Msp.Muskatnuss (gerieben)


Kurzbeschreibung

Im Ofen gebackene Wurst aus Schweinefleisch mit Zwiebel und Knoblauch, aromatisch gewürzt; klassischer Bestandteil der russischen Weihnachtstafel

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std 30 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Wurst

Saison

Weihnachten

Land

Osteuropa

Region

Russland

Farbe

hellbraun

Zubereitung

Die Hälfte des Schweinefleischs mit den gewürfelten Zwiebeln und dem Knoblauch grob wolfen. Die andere Hälfte des Fleischs fein würfeln / hacken. Es sollen später kleine Stücke in der Wurst sein. Die Gewürze im Mörser verreiben. Gewürze und Fleisch gründlich mischen. In Därme füllen und zu Würsten abdrehen.

Bei 190 Grad im Ofen 20-30 Minuten goldgelb backen. Dabei die Schweinewürste mehrmals wenden und mit dem austretenden Saft bestreichen.

Geschmack

würzig
Röstaromen
Aromatisch / Kräuter
deftig / herzhaft

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Party
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   451,26
Fett   27,08
Kohlehydrate   1,58
Eiweiß   50,15
Cholesterin   175,00
Ballaststoffe   0,47
Calcium   30,73
Eisen   4,64
Vitamin-C   2,20