Goccus Beta Goccus Head

Würzfisch vom Grill

Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Süßwasserfische

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 mlKokosmilch
50 mlTamarindensaft
6 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2 Chilischote(n)
2 Forelle(n), frisch
oder anderen festen Fisch
2 ELIngwer (frisch) (gerieben)
1,5 TLSalz
1 Msp.Kreuzkümmel
1 Msp.Nelken (gemahlen)
1 PriseMuskatnuss (gerieben)
1 TLKurkuma
1 TLKoriandersamen (gemahlen)
0,5 TLPfeffer


Kurzbeschreibung

In würziger Kokosmilch marinierter Fisch mit Chili und Ingwer auf Holzkohle gegrillt

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

35 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Grillen

Land

Afrika

Region

Ostafrika

Farbe

hellbraun

Zubereitung

Ingwer, Knoblauch und Salz mischen. Die geputzten Fischfilets damit innen und außen einreiben. 30 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit die Kokosmilch mit den Gewürzen und dem Tamarindensaft pürieren.

Den Fisch zunächst 5 Minuten von jeder Seite über starker Hitze angrillen. Dann bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weiter grillen. Dabei immer wieder mit der Kokosmilch bestreichen und die Filets 2, 3 Mal wenden.

Geschmack

würzig
aromatisch
zart
exotisch

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   921,15
Fett   39,92
Kohlehydrate   11,61
Eiweiß   144,17
Cholesterin   414,00
Ballaststoffe   0,27
Calcium   136,20
Eisen   4,56
Vitamin-C   21,30