Tisrya Dum Masala

Indische Masala-Muscheln

Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Meeresfrüchte

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
1500 g	Miesmuscheln (mit Schale)
4	Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
3	Chilischote(n) (rot) ohne Samen in feine Ringe geschnitten
2 Zweig(e)	Koriander (frisch) (gehackt)
2 EL	Ingwer (frisch) (gewürfelt)
2 EL	Ghee
1 Bund	Frühlingszwiebel(n) geputzt und schräg in feine Ringe geschnitten
1 TL	Kurkuma
1	Limette(n) (unbehandelt)

Geniesserwelt

vital
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

20 Min

Zubereitung

Muscheln in kaltem Wasser säubern. Dabei geöffnete Exemplare aussortieren. In einem großen Topf das Ghee erhitzen. Die Zwiebel anschwitzen. Ingwer und Knoblauch zugeben und kurz andünsten. Chili, Kurkuma und Koriander zugeben und 2 Minuten mitdünsten. Zitronensaft und 1 Tasse Wasser zugeben. Die Muscheln in den Topf geben und bei geschlossenem Topf ca. 10 Minuten garen, bis sich die Muscheln öffnen.

Mit Reis oder indischem Brot servieren.