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Mandelmojo

Kochen - Saucen / Dips - kalte Dips

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 mlOlivenöl
100 gMandeln
ungeschält
10 Knoblauchzehe(n)
3 ELWeißweinessig
2 Scheibe(n)Weißbrot
entrindet
1 Chilischote(n) (grün)
1 Msp.Kreuzkümmel
1 TLPaprika rosenscharf


Kurzbeschreibung

pikante Mandelsauce mit Knoblauch

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

gering

Land

Spanien

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Die Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, einen Moment stehen lassen und mit einem Tuch die Schale abrubbeln. Hacken. Auf einem Blech bei 130 Grad rösten.

Das Brot zerzupfen und mit dem Essig beträufeln. Die Chilischote von den Samen befreien und in Ringe schneiden. Alle Zutaten bis auf das Öl mit dem Stab pürieren. Das Öl nach und nach zugeben. Mit Salz abschmecken. Ggf. noch etwas Wasser oder Weißwein zugeben, wenn die Mojo zu dick ist.

Geschmack

würzig
nussig
intensiv
scharf

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Party
Vorspeise (kalt)
Fingerfood / Amuse bouche (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   437,50
Fett   42,42
Kohlehydrate   10,36
Eiweiß   4,76
Cholesterin   0,33
Ballaststoffe   3,10
Calcium   48,62
Eisen   1,10
Vitamin-C   1,30