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Kräuter-Käsefondue

Kochen - Käsegerichte

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gAppenzeller
500 gGreyerzer
400 mlWeißwein (trocken)
3 ELGrappa
3 ELBasilikum (gehackt)
2 ELSpeisestärke
2 ELPetersilie, glatt (frisch) (gehackt)
2 ELZitronensaft (frisch)
1 ELZitronenthymian (frisch) (gehackt)
1 Knoblauchzehe(n)
 Pfeffer, grün (geschrotet)
 Cayennepfeffer


Kurzbeschreibung

Aromatisches Käsefondue mit Gruyère, Appenzeller, Basilikum, Petersilie und Thymian

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Ruhe-/Marinadezeit

2 Std

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Fondue

Land

Italien

Region

Italien sonst.

Farbe

grün
weiß/creme

Zubereitung

Den Käse reiben und mit dem Wein mischen. Einige Stunden ziehen lassen. Zusammen mit dem Zitronensaft in einem mit der Knoblauchzehe ausgeriebenen Caquelon bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Den Grappa und die fein gehackten Kräuter unterrühren. mit grünem und Cayennepfeffer abschmecken. Die Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Die Creme damit binden.

Zum Stippen nimmt man gedünstete Kartoffeln, al dente gegarte Brokkoli- oder Blumenkohlröschen, Paprika, Champignons, Weißbrot

Geschmack

Aromatisch / Kräuter
deftig / herzhaft
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Party
schnell
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion

Nährwerte konnten für dieses
Rezept nicht berechnet werden.