LÄNDERSPEZIALITÄTEN IM FOKUS
Länderspezialitäten im Fokus widmet sich ausgesuchten Speisen und Getränken, die charakteristisch für eine Landesküche sind, oft aber auch in ähnlicher Form in anderen Ländern zu finden sind. Mit dem Blick auf solche Spezialitäten lernt man die Esskultur anderer Länder unter einem besonderem Blickwinkel kennen. Durch den direkten Vergleich kann man Gemeinsamkeiten wie Unterschiede erkennen. Dabei spielt oft genug auch eine historische Dimension eine Rolle. Manches hat sich rund um den Globus parallel entwickelt, andere Rezepturen haben Verbindungen. Häufig sind es die ganz einfachen Speisen, an denen sich solche Charakteristika besonders gut aufzeigen lassen.
Der Pfannkuchen – Die Welt i(s)st eine Scheibe (Teil1)
Ein simples Gericht bekommt seine Würdigung: Der Pfannkuchen, eine schlichte Speise, gehört zu den ältesten Rezepturen überhaupt.
Pfannkuchen (Teil 2) – internationale Esskultur
Die internationale Esskultur des Pfannkuchens – ein Blick rund um die Welt mit Einblick in ganz unterschiedliche Pfannkuchenrezepturen.
Heiße Schokolade – Kultur eines magischen Luxusgetränks (I)
Eine Tasse Heiße Schokolade ist ein sinnliches Vergnügen: sie wärmt Körper und Seele, setzt Glückshormone frei, sorgt für Behaglichkeit, regt an und entspannt gleichermaßen. Über
Heiße Schokolade – Kultur eines magischen Luxusgetränks (II)
Internationale Trinkkultur (Teil 1: Ursprung der Trinkschokolade und Weg nach Europa) Copyright: Fotos 1 und 2 mit freundlicher Genehmigung Schokoladenmuseum, Köln Teil 1: Ursprung der
Lebkuchen international
Lebkuchenspezialitäten gibt es zahlreiche, in Deutschland wie in vielen anderen Ländern innerhalb und außerhalb Europas. Hier eine Rundschau.
Lebkuchen – Würziges Gebäck mit reicher Vergangenheit (I)
Den Truppen Dschinigs Khans soll es als Wegzehrung gedient haben und Shakespeare hätte seinen letzten Penny dafür gegeben: Jenes Gebäck aus Honig, Mehl und Gewürzen,