Sauce Creole

Kochen - Saucen / Dips - warme Saucen

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
500 ml	Hühnerbrühe
100 ml	Weißwein (trocken)
20 ml	Sahne
2	Paprika, rot
1	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Koriandersamen (gemahlen)
1	Zwiebel(n), rot (fein gewürfelt)
	Salz
	Cayennepfeffer
	Limettensaft (frisch)
Kurzbeschreibung zu Geflügel, Lamm oder Fisch

Geniesserwelt

vital
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

15 Min

Zubereitung

Die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Wein und der Brühe weich dünsten. Mit Salz, Cayennepfeffer, Koriander und Limettensaft würzig abschmecken. Pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Sahne nach Geschmack zugeben und nur noch einmal leicht aufwallen lassen.