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Sauce Creole

Kochen - Saucen / Dips - warme Saucen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 mlHühnerbrühe
100 mlWeißwein (trocken)
20 mlSahne
2 Paprika, rot
1 Knoblauchzehe(n)
1 ELKoriandersamen (gemahlen)
1 Zwiebel(n), rot (fein gewürfelt)
 Salz
 Cayennepfeffer
 Limettensaft (frisch)


Kurzbeschreibung

zu Geflügel, Lamm oder Fisch

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Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

gering

Saison

ganzjährig

Land

Karibik / Kreolisch

Farbe

rot

Zubereitung

Die Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Knoblauch in Scheiben schneiden. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Wein und der Brühe weich dünsten. Mit Salz, Cayennepfeffer, Koriander und Limettensaft würzig abschmecken. Pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Sahne nach Geschmack zugeben und nur noch einmal leicht aufwallen lassen.

Geschmack

würzig
pfeffrig
aromatisch
scharf
exotisch
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   122,41
Fett   5,14
Kohlehydrate   4,65
Eiweiß   8,96
Cholesterin   34,50
Ballaststoffe   2,30
Calcium   33,85
Eisen   1,34
Vitamin-C   38,44