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Geschmack
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Region
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Zubereitung
Die Kartoffeln in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt in etwa 20 Minuten weich garen, abschrecken und noch heiß pellen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Für die Sauce die Rinderbrühe leicht erwärmen. Mit den Kartoffeln, Essig, Öl, Salz und Pfeffer pürieren. Den Schnittlauch untermischen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden und in einer heißen Pfanne in etwas Butter kurz von beiden Seiten anbraten. Die Pinienkerne ohne Öl goldbraun rösten.
Feldsalat auf vier Teller verteilen und mit der Sauce beträufeln. Die Pfirsichspalten und Pinienkernen darauf anrichten. |
Geschmack
würzig
mild
nussig
saftig
fruchtig
aromatisch
süßlich
säuerlich
Ernährungsform
normalvegetarisch (Milch und Ei)vegan
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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162,20 |
| Fett |
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12,59 |
| Kohlehydrate |
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7,16 |
| Eiweiß |
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4,47 |
| Cholesterin |
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4,10 |
| Ballaststoffe |
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2,65 |
| Calcium |
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32,90 |
| Eisen |
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2,08 |
| Vitamin-C |
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28,59 |
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