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Nga baung doke

Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Süßwasserfische

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
700 gWels
Katzenfisch oder ein anderer, kräftiger Fisch
70 gKokosraspeln
3 Knoblauchzehe(n)
3 ELSesam
geröstet
2 ELZitronensaft (frisch)
1 StückIngwer (frisch)
1 TLKurkuma
0,5 BundKorianderkraut
 Wasser
 Bananenblatt /-blätter


Kurzbeschreibung

Fisch mit Kokos, Sesam und Koriander im Bananenblatt gedämpft

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

gering

Land

Asien

Region

Myanmar / Birma

Farbe

grün
weiß/creme

Zubereitung

Den Fisch mit kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in 4 Portionen teilen. Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten (Achtung, sie verbrennen leicht). Kokosraspeln, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Zitronensaft mit so viel Wasser pürieren, dass eine nicht zu dünne Paste entsteht. Den gehackten Korainder und den Sesam untermischen.

Die Fischstücke jeweils auf ein Stück Bananenblatt legen (kurz mit kochendem Wasser übergießen, dann brechen die Blätter nicht so leicht). Die Paste auf die Filets streichen und die Blätter zu Päckchen falten. 15 Minuten dämpfen und mit Reis servieren.

Geschmack

würzig
mild
nussig
aromatisch
zart

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

schnell
Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   461,85
Fett   34,10
Kohlehydrate   3,35
Eiweiß   35,01
Cholesterin   334,25
Ballaststoffe   4,83
Calcium   148,83
Eisen   2,86
Vitamin-C   3,68