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Vangyache Bharit

Südindische Auberginencreme mit Kokos und Joghurt

Kochen - Saucen / Dips - kalte Dips

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 gJoghurt
normaler oder Sojajoghurt
6 ELKorianderkraut (gehackt)
alternativ Minze
2 Frühlingszwiebel(n) (gewürfelt)
2 Chilischote(n) (grün)
gehackt
1 Aubergine
große
0,5 Kokosnuss
das geraspelte Fruchtfleisch, alternativ 40 g Kokosraspel
 Salz


Kurzbeschreibung

Aromatisch-scharfe Creme aus gegrillter Aubergine mit Joghurt, Frühlingszwiebel, reichlich Kräuter und frische Kokosnuss

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Grillen

Land

Asien

Region

Indien, Nepal, Pakistan

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Die Aubergine im Ganzen grillen, bis die Haut schwarz ist. Alternativ im Ofen rösten. Dafür müssen etwa 40 Minuten kalkuliert werden.

Etwas abkühlen lassen und das Fruchtfleisch aus der Haut kratzen und hacken. Mit den restlichen Zutaten vermengen und abschmecken.

Geschmack

aromatisch
geräuchert
scharf
Aromatisch / Kräuter
exotisch
cremig / sahnig

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Beilage
gut vorzubereiten

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   327,88
Fett   21,08
Kohlehydrate   4,94
Eiweiß   27,58
Cholesterin   127,00
Ballaststoffe   3,54
Calcium   210,13
Eisen   2,10
Vitamin-C   29,20