Goccus Beta Goccus Head

Red Snapper in Mandelkruste mit Zitronenbutter

Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Salzwasserfische

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
600 gRed Snapper
Filets
125 gMandeln
6 EL geh.Paniermehl
3 ELButter
2 Ei(er)
 Salz
 Cayennepfeffer
 Pfeffer
 Mehl

Zitronenbutter
250 gButter
1 Knoblauchzehe(n)
1 TL geh.Dill
0,5 Zitrone(n) (unbehandelt)
Saft und geriebene Schale


Kurzbeschreibung

Red Sapperfilet in knuspriger Mandelkruste gebraten mit aromatischer Zitronen-Dillbutter

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

gering

Land

Karibik / Kreolisch

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Fischfilets kalt abbrausen und trockentupfen. Von beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Mandeln nicht zu fein mahlen und mit dem Paniermehl und Cayennepfeffer würzen. Das Ei verschlagen, das Mehl auf einem Teller bereitstellen.

Die Fischfilets zunächst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Mandelmischung wenden. In der Butter von beiden Seiten 2 Minuten braten, auf Küchenpapier entfetten.

Für die Zitronenbutter die Knoblauchzehe reiben und mit den übrigen Zutaten vermengen. Mit Salz abschmecken.

Geschmack

knusprig
nussig
fruchtig
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   971,34
Fett   79,88
Kohlehydrate   19,10
Eiweiß   45,80
Cholesterin   360,30
Ballaststoffe   6,04
Calcium   147,25
Eisen   3,36
Vitamin-C   8,77