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Icli Köfte

Gefüllte Hackfleischbällchen auf anatolische Art

Kochen - Fleisch - Lamm / Schaf

Zutaten für Portionen

Füllung
250 gLammhackfleisch
50 gWalnuss (fein gehackt)
4 ELPetersilie, glatt (frisch) (gehackt)
1 Msp.Piment
1 Msp.Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TLThymian (frisch)
1 TLPaprika rosenscharf
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
0,5 TLZimt (gemahlen)
 Öl

Köfte
250 gLammhackfleisch
200 gBulgur
4 ELZitronensaft (frisch)
2 ELPetersilie, glatt (frisch)
2 ELMehl
1 TLPaprika edelsüss
 Salz
 Pfeffer

- Allgemein -
 Frittierfett


Kurzbeschreibung

Frittierte Fleischbällchen aus Lammfleisch und Bulgur, gefüllt mit einer würzigen Fleisch-Walnussfüllung

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Land

Türkei

Farbe

dunkelbraun

Zubereitung

Die Zwiebelwürfel im Öl goldgelb andünsten. Das Fleisch für die Füllung zufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten krümelig braten. Die gehacketen Walnüsse und die Gewürze zufügen, vom Herd ziehen, Petersilie unterrühren und abschmecken. Abkühlen lassen.

Den Bulgur mit 1/2 TL Salz und Paprika mischen. Nach und nach zunächst 200 ml kochendes Wasser unterrühren. So viel Wasser nachgeben, dass ein knetfähiger Teig entsteht. Das Hackfleisch und den Zitronensaft zufügen, ebenso Mehl und Petersilie. Abschmecken.

Eine Pflaumengroße Menge abstechen und in der Hand flach drücken. Etwas Füllung hineingeben und über die Füllung das Bällchen verschließen. Im heißen Fett goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Geschmack

würzig
knusprig
nussig

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten
Fingerfood / Amuse bouche (kalt)
Fingerfood / Amuse bouche (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   330,65
Fett   25,71
Kohlehydrate   3,68
Eiweiß   20,26
Cholesterin   77,50
Ballaststoffe   0,80
Calcium   27,67
Eisen   1,99
Vitamin-C   2,77