Goccus Beta Goccus Head

Geschmorter Löwenkopf

Lions head 狮子头

Kochen - Suppen - warm

Zutaten für Portionen

Fleischbällchen
500 gRinderhackfleisch
4 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2 Frühlingszwiebel(n) (fein gehackt)
2 ELSojasauce (hell)
2 ELIngwer (frisch) (gerieben)
2 ELReiswein
ersatzweise Sherry
1 Ei(er)
1 ELSpeisestärke
1 ELSesamöl (dunkel)

Suppe
750 mlBrühe
350 gPok choi
75 gWasserkastanien
3 Mu-Err-Pilze (getrocknet)
2 Frühlingszwiebel(n)
2 ELSojasauce (hell)
1 ELSesamöl (dunkel)
1 ELSpeisestärke
 Pfeffer
 Salz
 Frittierfett


Kurzbeschreibung

Chinesische Fleischbällchen mit Ingwer, Sesam und Frühlingszwiebeln, als Eintopf mit Wasserkastanien, Pilzen und Pak Choi; aus der Shanghai-Küche


Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Eintopf

Land

Asien

Region

China

Farbe

grün
dunkelbraun

Zubereitung

Die Zutaten für die Fleischbällchen gründliche vermengen und die Masse abschmecken. 6 Fleischbällchen formen und im Fett goldgelb ausbacken.

Den Kohl vierteln. Kohl und Fleischbällchen in einen ofenfesten Topf geben. Die eingeweichten Pilze, die Wasserkastanien, Ingwer, Sesamöl, Sojasauce und Brühe zufügen und Im Ofen bei 175 Grad 30 Minuten garen. Die in dünne Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebel zufügen. Die Suppe mit wenig angerührter Stärke leicht binden und noch mal kurz aufkochen lassen. Abschmecken und heiß servieren.

Geschmack

mild
aromatisch
zart

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   288,12
Fett   9,56
Kohlehydrate   3,94
Eiweiß   37,17
Cholesterin   112,13
Ballaststoffe   5,76
Calcium   176,00
Eisen   5,67
Vitamin-C   59,90