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Atkilit Alicha

Äthiopischer Gemüseeintopf

Kochen - Gemüse

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
8 Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
2 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2 ELÖl
1 Msp.Kardamomsamen
1 TLIngwer (frisch) (gerieben)
1 Msp.Muskatnuss
1 TLKurkuma
1 Chilischote(n) (grün)
nach Geschmack auch mehr
1 PriseSalz
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
0,5 Weißkohl


Kurzbeschreibung

Gelber Weißkohleintopf mit Kartoffeln und Zwiebeln, würzig abgeschmeckt mit Ingwer, Kurkuma, Muskat, Kardamom, Knoblauch und Chili

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

gering

Land

Afrika

Region

Ostafrika

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Den Kohl vom Strunk befreien und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und relativ klein würfeln.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin golden anschwitzen. Die Chilischote von Samen und Scheidewänden befreien und fein hacken. Zusammen mit den Gewürzen und dem Ingwer zu den Zwiebeln geben, kurz mitschwitzen und die Kartoffeln zufügen. Ebenfalls kurz anschwitzen und etwas Wasser angießen. Zugedeckt bissfest garen.

Inzwischen in einem großen Topf das restliche Öl erhitzen und den Kohl darin andünsten. Mit Salz abschmecken. Die Kartoffelmischung zufügen. Falls erforderlich, noch etwas Wasser zufügen und auf kleiner Hitze einige Minuten zu einem Eintopf köcheln lassen. Abschmecken und servieren.

Der Eintopf wird klassisch in Äthiopien mit Injera, einem gesäuerten, crêpes-ähnlichen Fladenbrot serviert.

Geschmack

würzig
herb
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

schnell
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   227,18
Fett   5,53
Kohlehydrate   36,82
Eiweiß   6,42
Cholesterin   0,05
Ballaststoffe   9,37
Calcium   85,88
Eisen   1,65
Vitamin-C   94,66