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Geschmack
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Zubereitung
Hinweis: Das charakteristische Karamellaroma der Plätzchen entsteht durch die Wahl des richtigen Zuckers. Im Original wird vergeoise brune verwendet, ein melassehaltiger Zucker, der in Belgien, Frankreich und den Niederlanden - und bei uns gelegentlich im Feinkostbereich erhältlich ist. Ersatzweise kann Dark Brown sugar (oder Muskovade, erhältlich u.a. im Asienladen) 1:1 gemischt mit Rohrzucker verwendet werden (2:1 für stärkeres Karamellaroma). Unser handelsüblicher brauner Zucker ist kein Ersatz!
Rezept:
Butter und Ei verrühren. Die übrigen Zutaten unterrühren und zu einem Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt einige Stunden kalt stellen (am Besten über Nacht). Den Teig dünn ausrollen und Rechtecke ausschneiden. Bei 175 Grad etwa 12 Minuten backen. |
Geschmack
würzig
knusprig
süß
herb
Ernährungsform
normalvegetarisch (Milch und Ei)
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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48,87 |
| Fett |
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2,58 |
| Kohlehydrate |
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5,85 |
| Eiweiß |
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0,56 |
| Cholesterin |
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10,96 |
| Ballaststoffe |
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0,17 |
| Calcium |
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4,15 |
| Eisen |
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0,09 |
| Vitamin-C |
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0,01 |
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