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Potica

Slowenischer Hefekuchen mit Nussfüllung

Backen - Torten / Kuchen - süße Kuchen

Zutaten für Portionen

Teig
500 gMehl
250 mlMilch
lauwarm
75 gButter
zimmerwarm
75 gZucker
30 gHefe (Würfel)
2 Eigelb
zimmerwarm
1 PriseSalz
1 TLZitronenschale

Füllung
500 gWalnüsse
gemahlen
250 mlSahne
75 gRosinen
75 gZucker
3 ELRum (braun)
2 ELButter
1 TLZimt
1 Vanilleschote


Kurzbeschreibung

Saftiger Hefeteig mit einer Füllung aus Walnüssen, Rosinen und Sahne zur Schnecke aufgerollt in der Form gebacken

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

40 Min

Aufwand

normal

Land

Südosteuropa

Region

Südosteuropa sonst.

Farbe

hellbraun

Zubereitung

Die Rosinen heiß abwaschen und im Rum einweichen.

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mit 5 EL Mehl verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Mit dem restlichen Mehl, dem Zucker und dem Ei verkneten. Butter, Salz und Zitronenschale unterkneten und 10 Minuten durchkneten, bis der Teig spürbar fluffig wird. Zugedeckt gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.

Inzwischen alle Zutaten für die Füllung aufkochen und abkühlen lassen.

Den Teig dünn zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung aufstreichen und den Teig von der langen Seite her aufrollen. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgetäubte Kranz- oder Napfform legen.

Bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen.

Geschmack

nussig
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Hefeteig

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   391,07
Fett   24,14
Kohlehydrate   31,86
Eiweiß   8,10
Cholesterin   74,68
Ballaststoffe   2,73
Calcium   59,41
Eisen   1,65
Vitamin-C   0,83