Goccus Beta Goccus Head

Khattai Wali Machchi Kari

Saures Indisches Fisch-Curry

Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Salzwasserfische

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gFischfilet
200 mlWasser
kochend
4 Frühlingszwiebel(n)
4 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2 ELLimettensaft (frisch)
2 Chilischote(n) (grün)
in feine Ringe geschnitten
2 ELTamarindenpaste
1 ELKurkuma
1 ELKoriandersamen
1 TLBockshornklee (gemahlen)
1 ELKreuzkümmel
1 ELIngwer (frisch) (gerieben)
 Öl
 Salz
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Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Wok

Land

Asien

Region

Indien, Nepal, Pakistan

Farbe

hellbraun

Zubereitung

Den Fisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tamarinde im heißen Wasser auflösen und durch ein Sieb streichen. Gewürze, Frühlingszwiebel, Ingwer, Chili und Limettensaft im Mixer pürieren. 1 EL von der Tamarindenflüssigkeit untermixen.

In einer Pfanne die Gewürzpaste in etwas Öl erhitzen und andicken lassen. Die restliche Tamarindenflüssigkeit zugeben, salzen und die Fischstücke 10 Minuten darin bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.

Geschmack

würzig
aromatisch
intensiv
zart
scharf
säuerlich

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   278,25
Fett   3,36
Kohlehydrate   2,92
Eiweiß   58,51
Cholesterin   125,35
Ballaststoffe   2,09
Calcium   162,35
Eisen   2,72
Vitamin-C   58,70