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Puri / Poori

Indisches, frittiertes Fladenbrot

Backen - Brot / Brötchen - sonstiges Brot

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 gMehl
Hartweizenmehl oder 1:1 Hartweizengries und Weizenmehl gemischt
200 mlWasser
1 TLSalz
 Frittierfett


Kurzbeschreibung

Frittiertes Ballonbrot aus Hartweizenmehl

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Frittieren

Land

Asien

Region

Indien, Nepal, Pakistan

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

250 g Mehl mit dem Salz und so viel Wasser mischen, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen mindestens 10 Minuten durchkneten. In Folie gewickelt mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Pflaumengroße Stücke abteilen, zu Kugeln formen und auf dem restlichen Mehl ausrollen.

Das Fett in einer Pfanne (ca. 3 cm hoch) oder in der Fritteuse erhitzen. Die Fladen darin goldbraun ausbacken: Zunächst von einer Seite, dabei immer wieder Fett über die Oberseite schöpfen, dann wenden und kurz von der anderen Seite bräunen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Als Beilage zu Curries.

Geschmack

mild
knusprig

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Beilage

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   252,75
Fett   0,75
Kohlehydrate   53,18
Eiweiß   7,35
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   3,00
Calcium   11,25
Eisen   1,13
Vitamin-C   0,00