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Thoran

Kokos-Gemüsecurry

Kochen - Gemüse

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 gKaiserschoten
100 gKokosraspeln
4 Möhre(n)
2 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 TLCayennepfeffer
1 ELÖl
0,5 TLKurkuma


Kurzbeschreibung

Gedünstete Zuckerschoten und Möhren mit gerösteten Kokosraspeln, Kurkuma und Chili; ein trockenes, aromatisches Gemüsecurry als Beilage zum Thali


Geniesserwelt

hausgemacht
vital


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Wok

Land

Asien

Region

Indien, Nepal, Pakistan

Farbe

orange
grün

Zubereitung

Die Zuckerschoten putzen und in Stücke schneiden. Die Möhren ebenfalls putzen und zunächst ind ünne Scheiben, dann in Stücke schneiden. Im Wasserdampf oder mit wenig Wasser bissfest dämpfen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Kokosraspeln, Cayennepfeffer, Kurkuma und Knoblauch zugeben und darin anrösten. Das Gemüse zugeben und bei geschlossenem Deckel einige Minuten ziehen lassen.

Geschmack

würzig
exotisch
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Beilage
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   242,85
Fett   18,75
Kohlehydrate   12,83
Eiweiß   6,05
Cholesterin   0,03
Ballaststoffe   11,04
Calcium   57,13
Eisen   3,65
Vitamin-C   7,05