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Frühlingsrollen

Kochen - Mehlspeisen / Nudeln - herzhafte Mehlspeisen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
60 Frühlingsrollenteig-Blätter
kleine Blätter, alternativ 20 große
 Frittierfett

Füllung
200 gSojabohnenkeime
150 gSchweinehackfleisch
75 gBambussprossen
fein gewürfelt
4 Frühlingszwiebel(n) (fein gehackt)
2 Möhre(n)
fein gewürfelt oder geraspelt
2 ELSojasauce (hell)
2 ELÖl
1 TLIngwer (frisch) (gerieben)
1 TLSesamöl (dunkel)


Kurzbeschreibung

Frittierte Teigröllchen mit Sojabohnenkeimen, Hackfleisch, Möhren und Frühlingszwiebeln gefüllt


Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Frittieren

Land

Asien

Region

China

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Sojabohnenkeime kalt abspülen und trockenschleudern. Bei Zubereitung von kleinen Röllchen fein schneiden (bei großen Rollen können sie so bleiben, wie sie sind).

Das Hackfleisch im heißen Öl krümelig braten. Knoblauch und Gemüse zugeben und 1 Minute dünsten. Sojasauce, Sesamöl und Ingwer zufügen, kurz mitdünsten bis die Flüssigkeit verkocht ist, und alles abkühlen lassen.

Ein Teigblatt zurecht legen. Etwas Füllung auf das untere Drittel geben und länglich ausbreiten. Dabei rechts, links und unten ausreichen Rand lassen. Zunächst den unteren Rand über die Füllung klappen, dann den rechten und den linken Rand umklappen und über die Füllung hinweg aufrollen. Den oberen Rand mit Wasser befeuchten und die Röllchen schließen.

In heißem Fett goldbraun frittieren. Die Röllchen können auch im Ofen bei 175 Grad gebacken werden.

Geschmack

würzig
knusprig

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Party
Vorspeise (warm)
Fingerfood / Amuse bouche (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   30,78
Fett   1,02
Kohlehydrate   3,86
Eiweiß   1,52
Cholesterin   6,20
Ballaststoffe   0,61
Calcium   11,46
Eisen   0,29
Vitamin-C   4,37