Goccus Beta Goccus Head

Matjestartar auf Bratkartoffelscheiben

Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Salzwasserfische

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
4 Matjesfilet(s)
3 Kartoffel(n), festkochend
3 ELÖl
3 ELJoghurt
2 Ei(er)
2 TLKapern
1 Chilischote(n)
1 ELZitronensaft (frisch)
1 Paprika, rot
1 Zwiebel(n), rot
 Pfeffer
 Salz


Kurzbeschreibung

Matjestartar mit Kapern, Paprika und Zwiebeln in einer Joghurt-Chili-Marinade auf Bratkartoffelscheiben

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Land

Deutschland

Region

Hamburg, Schleswig-Holstein

Farbe

bunt

Zubereitung

Matjesfilets falls nötig wässern. Eier pellen und klein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika von Stängel, Trennwänden und Samen befreien und ebenfalls fein würfeln. Kapern hacken. Matjes fein würfeln. Alles mischen. Joghurt und Zitronensaft mischen und unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Kartoffeln unter fließendem Wasser bürsten. In dünne Scheiben schneiden und im Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtrocknen. Je einen Löffel Tartar auf eine Kartoffelscheibe geben und etwas andrücken.

Geschmack

würzig
knusprig
deftig / herzhaft
säuerlich

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Party
Fingerfood / Amuse bouche (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   86,30
Fett   6,56
Kohlehydrate   2,20
Eiweiß   4,60
Cholesterin   47,87
Ballaststoffe   0,46
Calcium   19,76
Eisen   0,46
Vitamin-C   4,59