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Geschmack
Land
Region
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Zubereitung
Von den Auberginen beide Enden abschneiden. Die Früchte sofort in kaltes Wasser legen und 30 Minuten stehen lassen. Herausnehmen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und einige Minuten stehen lassen. Das Salz abwaschen, die Scheiben trocknen und im Öl portionsweise langsam von beiden Seiten braten. Die Zwiebel in die Pfanne geben und anschwitzen. Die Tomaten zufügen, ebenso die Nüsse. Die Kräuter zufügen und die Sauce abschmecken.
Vor dem Servieren die Auberginenscheiben in der Sauce warm ziehen lassen. |
Geschmack
nussig
aromatisch
Aromatisch / Kräuter
cremig / sahnig
Ernährungsform
normalvegetarisch (Milch und Ei)veganVollwertfettarm
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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477,08 |
| Fett |
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39,68 |
| Kohlehydrate |
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13,93 |
| Eiweiß |
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16,79 |
| Cholesterin |
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0,15 |
| Ballaststoffe |
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13,80 |
| Calcium |
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69,48 |
| Eisen |
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2,39 |
| Vitamin-C |
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19,76 |
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