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Hähnchensalat mit Litchi und Avocado

Kochen - Salate - sonstige Salate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gHähnchenbrust /-brüste
alternativ kann auch Geflügelaufschnitt verwendet werden
580 gLitchi (Konserve)
100 gStaudensellerie
geputzt und fein gewürfelt
2 ELSherryessig
2 ELPetersilie, glatt (frisch) (gehackt)
2 Avocado
2 ELZitronensaft
1 Paprika, grün
fein gewürfelt
1 Kopfsalat(e)
1 ELÖl
1 BundFrühlingszwiebel(n)

Für die Mayonnaise
6 ELMayonnaise
3 ELSaure Sahne
1 ELCurrypulver


Kurzbeschreibung

Pikanter Salat mit Hähnchenfleisch, Litchi, Avocado, Paprika, Staudensellerie und einer leichten Currymayonaise

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Geniesserwelt

weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

1 Std

Aufwand

normal

Saison

Sommer

Land

Süd- und Mittelamerika

Region

Mexiko

Farbe

(gold-)gelb
grün
weiß/creme

Zubereitung

Die Hähnchenbrust dämpfen. Abkühlen lassen und würfeln. Mit Sellerie, Paprika, Essig und Öl mischen und ziehen lassen. (Kann einige Stunden vorbereitet werden). Die Litchis abtropfen lassen, den Saft auffangen. Mayonnaise, Sahne, Curry und Petersilie mit so viel Litchisaft verrühren, dass eine leichte Salatcreme entsteht.
Die Avocado halbieren, den Kern herausnehmen und die Avocado, schälen und würfeln. Sofort in Zitronenwasser legen. Die Zwiebel putzen und schräg in Scheiben schneiden.

Eine Platte oder große Schüssel mit Salatblättern auslegen. Alle Zutaten mischen und auf dem Salatbett anrichten.

Geschmack

würzig
fruchtig
süßlich
herb
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Party

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   433,50
Fett   24,49
Kohlehydrate   19,17
Eiweiß   34,21
Cholesterin   92,10
Ballaststoffe   5,78
Calcium   139,22
Eisen   2,54
Vitamin-C   80,11