Goccus Beta Goccus Head

Kartoffelschmarrn

Kochen - Kartoffeln

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gKartoffel(n)
120 gMehl
3 ELGänseschmalz
 Salz
 Muskatnuss
 Pfeffer, schwarz


Kurzbeschreibung

Deftige Beilage zu Braten oder Krautgerichten

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

2 Std

Aufwand

normal

Land

Deutschland

Region

Bayern

Farbe

hellbraun

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen. Heiß schälen und abkühlen lassen.

Die kalten Kartoffeln auf der groben Reibe raffeln und das Mehl locker untermischen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat abschmecken. In mehreren Portionen - am Besten in einer gußeisernen Pfanne - im Gänseschmalz knusprig braten. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Geschmack

würzig
knusprig
deftig / herzhaft

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Beilage

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   342,33
Fett   8,03
Kohlehydrate   57,77
Eiweiß   7,95
Cholesterin   6,45
Ballaststoffe   6,95
Calcium   19,58
Eisen   1,46
Vitamin-C   30,75