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Geschmack
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Region
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Zubereitung
Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. Ganzen Fisch diagonal mehrfach einschneiden. Fisch von beiden Seiten salzen. Die Gewürze, den Zitronensaft, die Chilischoten und die Sojasauce gut mischen und den Fisch darin eine halbe Stunde marinieren. Die Marinade abtupfen und einzeln auf entsprechend zurecht geschnittene und kurz mit heißem Wasser überbrühte Bananenblätter legen (sie lassen sich so besser falten). Die Limetten in dünne Scheiben schneiden und Den Fisch damit belegen. Mit je 1 El Marinade beträufeln und zu Päckchen falten. Diese mit Kordel verschließen.
Von beiden Seiten ca. 10 Minuten grillen. Die Marinade inzwischen etwas einreduzieren. Ggf. noch mit etwas Limettensaft oder Sojasauce abschmecken und als Sauce zum Fisch servieren. |
Geschmack
würzig
fruchtig
aromatisch
intensiv
zart
scharf
säuerlich
Ernährungsform
normalfettarm
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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507,93 |
| Fett |
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31,23 |
| Kohlehydrate |
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12,65 |
| Eiweiß |
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46,95 |
| Cholesterin |
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145,80 |
| Ballaststoffe |
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0,71 |
| Calcium |
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82,58 |
| Eisen |
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2,66 |
| Vitamin-C |
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18,72 |
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