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Gebackene Elefantenohren

Gosh Feel

Backen - Kleingebäck - Fettgebackenes

Zutaten für Portionen

Teig
400 gMehl
und noch etwas mehr zum Kneten
125 mlMilch
4 ELÖl
2 Ei(er)
2 ELZucker
1 PriseSalz
1 Msp.Kardamomsamen (gemahlen)

- Allgemein -
75 gPuderzucker
50 gPistazienkerne
fein gehackt
1 Msp.Kardamomsamen (gemahlen)
 Frittierfett


Kurzbeschreibung

Afghanisches Fettgebäck in Form von Elefantenohren mit Kardamom und Pistazien

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

2 Std

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Frittieren

Land

Asien

Region

Zentralasien

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Eier mit Salz, Kardamom, Öl und Zucker verschlagen. Die Milch zufügen. Die Mischung langsam unter das Mehl mischen und alles zu einem glatten Teig verkneten, dabei so viel Mehl nachgeben, dass der Teig gerade nicht klebt. Zur Kugel formen und in Folie gewickelt 2 Stunden ruhen lassen.

Kirschgroße Stücke abstechen, zu Kugeln formen und diese dünn zu Kreisen ausrollen. An einer Seite den Rand etwas zusammendrücken, dass die Form von Ohren entsteht. Diese in heißem Fett goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier kurz entfetten.

Puderzucker, Pistazienkerne und Kardamom mischen und die noch warmen Elefantenohren darin wenden. Frisch servieren oder ausgekühlt in Dosen lagern.

Geschmack

knusprig
aromatisch
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   68,54
Fett   2,23
Kohlehydrate   10,33
Eiweiß   1,69
Cholesterin   12,30
Ballaststoffe   0,48
Calcium   8,19
Eisen   0,26
Vitamin-C   0,09