Goccus Beta Goccus Head

Linsensuppe mir rote Bete

Kochen - Suppen - warm

Zutaten für Portionen

Suppe
500 mlBrühe
250 gRote Bete
junge Knollen mit Grün
150 gLinsen (getrocknet) (braun)
3 ELWeißweinessig
2 Zwiebel(n)
1 TLKurkuma
1 BundDill

- Allgemein -
 Salz
 Pfeffer
 Öl

Einlage
75 gMehl


Kurzbeschreibung

Vegetarische persische Linsensuppe mit Rote Bete und Dill, mit Klösschen

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std 30 Min

Aufwand

normal

Land

Naher Osten

Region

Persien

Farbe

rot

Zubereitung

Das Mehl mit einer guten Prise Salz und so viel handwarmem Wasser mischen, dass sich ein geschmeidiger, weicher Teig ergibt, der gerade nicht klebt. Kräftig durchkneten. Mit dem Teelöffel kleine Portionen abstechen, diese zu kleinen Kugeln formen und unter einem Tuch ruhen lassen.

Die Rote Bete schälen und klein würfeln (Handschuhe anziehen!). Das Grün beseite legen. Etwas Öl in einem größeren Topf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebel darin kräftig Farbe nehmen lassen. Linsen, Rote Bete und Kurkuma zufügen und kurz mitschwitzen lassen. Die Brühe und etwa 1 L Wasser angießen. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen. Die Klösschen zufügen und eine halbe Stunde in der Suppe ziehen lassen.

Die Suppe mit Pfeffer, Salz und Essig abschmecken. Mit dem gehackten Dill servieren. Dazu Fladenbrot reichen.

Geschmack

aromatisch
Aromatisch / Kräuter
säuerlich
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   161,66
Fett   1,94
Kohlehydrate   22,93
Eiweiß   12,49
Cholesterin   20,00
Ballaststoffe   3,55
Calcium   47,19
Eisen   2,41
Vitamin-C   5,25