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Gajjar Kheer

Indischer Möhrenpudding

Kochen - Cremespeisen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 mlMilch
500 gMöhre(n)
100 gZucker, braun (Vollzucker)
3 ELMandeln (gemahlen)
1 PriseSafranfäden
1 Msp.Kardamomsamen (gemahlen)


Kurzbeschreibung

Süß-aromatisches indisches Dessert auf Basis von Möhren mit dem fein-blumigen Aroma von Safran und Kardamom


Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

normal

Land

Asien

Region

Indien, Nepal, Pakistan

Farbe

orange

Zubereitung

Die Möhren putzen und fein reiben. Mit der Milch zum Kochen bringen. 2 Tl Milch abnehmen und den Safran darin auflösen. In die Milch geben und unter stetem Rühren mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Masse beginnt anzudicken. Zucker, Mandeln und Kardamon zufügen und so lange unter rühren köcheln lassen, bis die eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Kalt, warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Geschmack

aromatisch
cremig / sahnig
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   335,50
Fett   13,31
Kohlehydrate   42,63
Eiweiß   11,15
Cholesterin   32,50
Ballaststoffe   5,64
Calcium   388,75
Eisen   3,18
Vitamin-C   9,06