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Reissalat nach Waldorf Art

Kochen - Salate - Kartoffel-/ Reis-/ Nudelsalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 gLangkornreis, geschält
150 gJoghurt
150 gMayonnaise
125 gKnollensellerie
100 gRosinen
100 gWalnüsse (gehackt)
75 mlApfelsaft
2 Apfel / Äpfel
rote
1 Zitrone(n)
den Saft
 Salz


Kurzbeschreibung

Reissalat mit Apfel, Sellerie und Walnüssen, mit cremigem Mayonnaisedressing

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

25 Min

Aufwand

gering

Land

Nordamerika

Farbe

rot
weiß/creme
dunkelbraun

Zubereitung

Den Reis klar spülen. Fingerbreit mit Wasser bedecken, 0,5 TL Salz zufügen und geschlossen zum Kochen bringen. Die Hitze stark reduzieren (bei E-Herden reicht die Restwärme) und den Reis 15 Minute ausquellen und anschließend offen ausdämpfen lassen.

Die Nüsse ohne Fett in der Pfanne rösten. Die Rosinen heiß abwaschen und im Apfelsaft einweichen. Sellerie und Äpfel schälen, das Kerngehäuse rausschneiden und beides klein würfeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen.

Die Rosinen abgießen, den Saft mit Joghurt und Mayonnaise glatt rühren. Mit den übrigen Zutaten mischen und abschmecken.

Geschmack

nussig
fruchtig
süßlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Party
gut vorzubereiten

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   514,92
Fett   32,68
Kohlehydrate   46,79
Eiweiß   8,09
Cholesterin   20,18
Ballaststoffe   4,19
Calcium   78,30
Eisen   1,32
Vitamin-C   15,04