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Finnische Kohlrouladen

Kaalikääryleet

Kochen - Gemüse

Zutaten für Portionen

Kohlrouladen
350 gHackfleisch, gemischt
150 gVollkorngerste
1 Weißkohl
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)

- Allgemein -
 Butter
 Salz
 Pfeffer
 Majoran (getrocknet)

Sauce
100 mlSahne
2 ELMehl
2 ELSirup


Kurzbeschreibung

Kohlrouladen mit Hackfleisch und Gerste gefüllt in einer leicht süßlichen Sahnesauce

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht


Arbeits-/Garzeit

1 Std 30 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Auflauf

Land

Skandinavien

Region

Finnland

Farbe

grün
weiß/creme

Zubereitung

Die Gerste in leicht gesalzenem Wasser in etwa 50 Minuten garen.

Den Kohlkopf in kochendes Wasser tauchen, bis sich die Außenblätter lösen lassen. Immer wieder hinein tauchen und so die größeren Blätter entfernen (etwa 16 Blätter). Ein Teil der Herzblätter fein hacken oder raffeln.

Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit der Gerste, dem gehackten Kohl und dem Hackfleisch würzen und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Jeweils 1-2 Löffel Füllung auf ein Blatt setzen, die Ränder umschlagen und die Kohlrouladen aufrollen. Nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform setzen.

2 EL Butter mit dem Sirup zerlassen und über die Rouladen träufeln. 20 Minuten im Ofen backen. Etwas Wasser angießen und weitere 40 Minuten backen. Werden die Rouladen oben zu trocken, mit Alufolie abdecken.

Die Kohlrouladen aus der Form nehmen und den Sud auffangen. 1 El Butter mit dem Mehl in einem Topf anschwitzen. Unter stetem Rühren den Sud zufügen und die Sahne zugießen. Ist die Sauce zu dick, etwas Wasser nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zu den Kaalikääryleet werde klassisch Salzkartoffeln und Preiselbeeren serviert.

Geschmack

cremig / sahnig
deftig / herzhaft
süßlich
herb

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   518,75
Fett   19,40
Kohlehydrate   46,56
Eiweiß   33,89
Cholesterin   77,63
Ballaststoffe   13,74
Calcium   182,58
Eisen   5,16
Vitamin-C   138,66