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Geschmack
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Zubereitung
Die Hefe in der handwarmen Milch auflösen. Mit dem Mehl mischen. Die zerlassene Butter zufügen und den Teig 10 Minuten kräftig durchkneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt ruhen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit für den Belag Zucker, Honig und Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Mandeln einrühren und die Pfanne beiseite stellen. Den Teig in Größe eines kleinen Backblechs ausrollen. Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und die noch warmen Mandelmasse darauf verteilen.
Bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten goldgelb backen.
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Blaubeeren verlesen und mit dem Zitronensaft und dem Zucker mischen. In einem Topf erwärmen, bis der Zucker sich gelöst hat. Mit dem Stab pürieren. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in den warmen Blaubeeren auflösen. Kalt stellen.
Die Sahne schlagen. Sobald die Blaubeeren zu gelieren beginnen, vorsichtig unter die Sahne ziehen. Den Hefteteigboden quer ein Mal durchschneiden. Die Sahnecreme darauf glatt streichen und den Deckel wieder aufsetzen.
Für eine Springform 2/3 der Menge nehmen. |
Geschmack
nussig
fruchtig
cremig / sahnig
süß
säuerlich
herb
Ernährungsform
normalvegetarisch (Milch und Ei)
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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315,57 |
| Fett |
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15,72 |
| Kohlehydrate |
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30,03 |
| Eiweiß |
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7,96 |
| Cholesterin |
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37,05 |
| Ballaststoffe |
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2,72 |
| Calcium |
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70,47 |
| Eisen |
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1,21 |
| Vitamin-C |
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4,34 |
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