Bärlauchbällchen in Tomatensauce

Kochen - Fleisch - Lamm / Schaf

Zutaten für Portionen
Hackfleischbällchen
750 g	Hackfleisch, gemischt
4 EL	Joghurt
3	Frühlingszwiebel(n) (fein gehackt)
2 Scheibe(n)	Toastbrot mit Schrot entrindet
0,5 Bund	Bärlauch (gehackt)
Außerdem
2 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
Tomatensauce
2	Frühlingszwiebel(n)
2 EL	Petersilie, glatt (frisch) (gehackt)
2 Zweig(e)	Thymian (frisch)
1 Dose(n) gr	Pizzatomaten (Konserve)
0,5 Bund	Bärlauch
0,5 TL	Zucker, braun (Vollzucker)
Kurzbeschreibung Hackfleischbällchen aus Rind- und Lammfleisch in einer kräuteraromatischen Tomatensauce

Geniesserwelt

hausgemacht
vital

Arbeits-/Garzeit

30 Min

Zubereitung

Für die Bärlauchbällchen das Brot in etwas Wasser einweichen. Gut ausdrücken und zerzupfen. Mit den übrigen Zutaten gründlich mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kleine Bällchen formen. Im Olivenöl von allen Seiten gut anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Die Zwiebeln putzen, würfeln und kurz anschwitzen. Die Tomaten zugießen, Zucker, Pfeffer und Salz zufügen. Ebenso die Petersilie und den Thymian. Die Bällchen in die Sauce legen und etwa 10 Minuten darin schmoren lassen. Zum Schluss den in Streifen geschnittenen Bärlauch darüber streuen.

Zu Kartoffelbrei, Polenta oder Bandnudeln.

Geschmack

zart
Aromatisch / Kräuter

Ernährungsform

normal
Vollwert
fettarm

Stichwörter/Tags

schnell
Hauptgericht

Nährwertangaben

		pro Portion
Kalorien		618,08
Fett		34,74
Kohlehydrate		19,59
Eiweiß		57,49
Cholesterin		120,28
Ballaststoffe		5,45
Calcium		210,86
Eisen		6,69
Vitamin-C		77,70

Aktionen

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Autor ist Adalbert

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Bärlauchbällchen in Tomatensauce

Kurzbeschreibung

Geniesserwelt

Arbeits-/Garzeit

Aufwand

Zubereitungsart

Saison

Farbe

Zubereitung

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