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Stockfisch-Rindfleischtopf mit Ogbonosauce

Kochen - Fisch / Meeresfrüchte - Salzwasserfische

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
400 gStockfisch
2 Tage gewässert
400 gRindfleisch
Schmorfleisch
300 gSpinat
4 ELOgbono (gemahlen)
ersatzweise 8 Okraschoten, fein gehackt
3 ELgetrocknete Shrimps
2 Chilischote(n)
2 TLTomatenmark
2 ELÖl
2 ELKürbiskern(e)
geröstet und gemahlen
1 Zwiebel(n) (gewürfelt)
 Salz
 Pfeffer


Kurzbeschreibung

Stockfisch und Rindfleisch mit Zwiebel und Spinat geschmort mit Ogbono gebunden

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Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Schmoren

Land

Afrika

Region

West- / Zentralafrika

Farbe

grün
hellbraun

Zubereitung

Den Stockfisch fein würfeln und 20 Minuten in Wasser kochen. Das gewürfelte Rindfleisch zufügen und weich garen. In einem anderen , großen Topf die Zwiebel im Öl kräftig anschwitzen. Pfeffern und salzen und mit dem Tomatenmark weiter rösten. Fisch und Fleisch zufügen. Ebenso den tropfnassen, gehackten Spinat, die getrockneten Shrimps, den Ogbono und die Kürbiskerne. 10 Minuten köcheln lassen. Falls es zu trocken wird, noch etwas Wasser zufügen. Abschmecken.

Mit Maisbrei oder Kochbananen servieren.

Geschmack

würzig
zart
deftig / herzhaft

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   624,15
Fett   15,27
Kohlehydrate   3,39
Eiweiß   107,73
Cholesterin   280,05
Ballaststoffe   2,90
Calcium   185,25
Eisen   8,45
Vitamin-C   53,58