Goccus Beta Goccus Head

Passionsfruchtsauce

Dip zu Frühlingsrollen, Wan Tan und Dim Sum

Kochen - Saucen / Dips - kalte Dips

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
150 mlPassionsfruchtsaft
2 TLZucker (weiss)
1 Knoblauchzehe(n)
1 ELEssig
1 TLSojasauce
1 TLKoriandersamen (gemahlen)
1 TLSpeisestärke
1 TLIngwer (frisch) (gerieben)
1 TLSichuanpfeffer


Kurzbeschreibung

Süß-saure Sauce mit Passionsfruchtsaft, Ingwer, Koriander und Sichuanpfeffer

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

gering

Land

Asien

Region

China

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Die Stärke mit etwas Saft glatt rühren. Den Sichuanpfeffer in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er duftet. Im Mörser zerstoßen.

Alle Zutaten bis auf die angerührte Stärke erhitzen. Die Stärke unterrühren und so lange leise köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
scharf
exotisch

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
fettarm


Stichwörter/Tags

Fingerfood / Amuse bouche (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   54,88
Fett   0,16
Kohlehydrate   10,73
Eiweiß   1,23
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   0,02
Calcium   10,76
Eisen   0,59
Vitamin-C   5,69