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Idli

Südindische, gedämpfte Reisbrote

Kochen - Mehlspeisen / Nudeln - herzhafte Mehlspeisen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
350 gReismehl
150 gUrad dal
 Salz
 Wasser


Kurzbeschreibung

als Beilage zu Sambals und Currys

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

12 Std

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Dämpfen

Land

Asien

Region

Indien, Nepal, Pakistan

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Die weißen Bohnen großzügig mit Wasser bedecken und 3 Stunden stehen lassen. Bohnen abgießen und mit dem Mixer zu einer Paste verarbeiten. Mit dem Reismehl und Salz vermischen und unter Zugabe von etwas Wasser zu einem nicht zu festen Teig verarbeiten. Zugedeckt über Nacht fermentieren lassen.

Einen Idli-Dämpfeinsatz einölen. Ist dieser spezielle Dämpfeinsatz mit Mulden nicht vorhanden, können alternativ Teesiebe oder auch kleine Schüsselchen verwendet werden. Den Teig in die Mulden füllen (etwa auf 2/3 voll) und 10-15 Minuten über Wasserdampf garen.

Geschmack

mild

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Fingerfood / Amuse bouche (kalt)
Fingerfood / Amuse bouche (warm)
Frühstück

Nährwertangaben

       pro Portion

Nährwerte konnten für dieses
Rezept nicht berechnet werden.