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Rumänisches Dreierlei vom Spieß

Drob, Mititej und Kyrnizej vom Grill

Kochen - Fleisch - Sonstiges

Zutaten für Portionen

Drob
400 gLamminnereien
Leber, Lunge und ein Netz (Bauchfell)
50 gSchafskäse
5 Zwiebel(n)
1 ELDill
1 TLPfeffer (geschrotet)
1 ELPetersilie, glatt (frisch)
1 Ei(er)
1 Eigelb

Mititej
400 gRindfleisch
mageres
6 Knoblauchzehe(n) (gewürfelt)
2 ELRindfleischbrühe
1 Msp.Natron
1 TLPfeffer
0,5 TLKümmel (gemahlen)

Kyrnizej
400 gSchweinefleisch
8 Knoblauchzehe(n) (gewürfelt)
2 ELFleischbrühe
1 Ei(er)
1 TLKümmel (gemahlen)

- Allgemein -
 Salz
 Öl


Kurzbeschreibung

Drei verschiedene Fleischklopse aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Lamminnereien verschieden gewürzt auf dem Spiess gegrillt

Kein Bild vorhanden

7,0
Geschmack Aussehen
Spaß Kreativität
Lustfaktor

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Ruhe-/Marinadezeit

3 Std

Aufwand

hoch

Zubereitungsart

Grillen

Land

Südosteuropa

Region

Südosteuropa sonst.

Farbe

hellbraun

Zubereitung

Zubereitung Drob:
Das Netz wässern. Die Innereien säubern und grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Im Öl glasig braten und die Innereien kurz mitdünsten. Die Masse durch den Fleischwolf drehen.

Mit Ei, Eigelb, den gehackten Kräutern, dem zerriebenen Käse und dem Pfeffer gründlich vermengen und mit etwas Salz abschmecken. Das Netz in ca. 10 cm große Quadrate schneiden, etwas Füllung drauf geben und das Ganze zu Päckchen wickeln.

Zubereitung Mititej:
Das Fleisch mit der Hälfte des Knoblauchs durch den Wolf drehen. Mit der Brühe und dem Natron gründlich mischen und 3 Stunden kalt stellen. Erneut durch den Wolf drehen und mit den Gewürzen und dem restlichen Knoblauch gründlich verkneten. Aus der Masse kleine Kugeln formen.

Zubereitung Kyrnizej:
Die Kyrnizej analog zu den Mititej zubereiten.

Abwechselnd die drei Fleischbällchen auf Spiesse stecken und auf Holzkohle grillen.

Dazu passt ein Tomaten- Gurkensalat mit reichlich Zwiebeln und Petersilie.

Geschmack

würzig
Aromatisch / Kräuter
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Party
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion

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Rezept nicht berechnet werden.