LÄNDERSPEZIALITÄTEN IM FOKUS
Länderspezialitäten im Fokus widmet sich ausgesuchten Speisen und Getränken, die charakteristisch für eine Landesküche sind, oft aber auch in ähnlicher Form in anderen Ländern zu finden sind. Mit dem Blick auf solche Spezialitäten lernt man die Esskultur anderer Länder unter einem besonderem Blickwinkel kennen. Durch den direkten Vergleich kann man Gemeinsamkeiten wie Unterschiede erkennen. Dabei spielt oft genug auch eine historische Dimension eine Rolle. Manches hat sich rund um den Globus parallel entwickelt, andere Rezepturen haben Verbindungen. Häufig sind es die ganz einfachen Speisen, an denen sich solche Charakteristika besonders gut aufzeigen lassen.
Indisches Brot
Brot ist neben Reis das wichtigste Grundnahrungsmittel in Indien. Die indische Küche kennt eine Vielzahl von Brotsorten und nutzt dabei die ganze Vielfalt der vorhandenen
Baba Ghanoush – eine rauchige Aubergine
Baba Ghanoush – ein Rezept, dass sich auch bei uns zunehmender Beliebtheit erfreut, dessen Zubereitung aber eine lange Tradition hat. Eine kleine kulinarische Reise von
Pizza – Fastfood mit Kultur
Pizza. Neben Hamburger und Pommes Inbegriff für Fastfood. Nicht zuletzt dank Käse- und damit fettreicher Varianten vielen Ernährungsexperten ein Dorn im Auge. Doch auch die
Fleischbällchen International
Das Hackfleischbällchen ist weit herum gekommen und erfreut sich – wenngleich unter verschiedenen Namen – rund um den Globus großer Beliebtheit, trotz oder vielleicht gerade
Gefüllt, gewickelt, geschmort – Kohlrouladen international
Kohlrouladen und Krautwickel. Das Traditionsrezept aus Omas Kochbuch gilt als Klassiker der deutschen Küche und erfreut sich als gute Hausmannskost ungetrübter Beliebtheit. Doch hat der
Fastnachtsküchle, Karnevalsgebäck, Faschingskrapfen
Wenn die Saison für Fasching, Fastnacht und Karneval ihrem Höhepunkt entgegen steuert, sind es nicht nur viele festliche Rituale, die in den jeweiligen Hochburgen intensiv