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LÄNDERSPEZIALITÄTEN IM FOKUS

Länderspezialitäten im Fokus widmet sich ausgesuchten Speisen und Getränken, die charakteristisch für eine Landesküche sind, oft aber auch in ähnlicher Form in anderen Ländern zu finden sind. Mit dem Blick auf solche Spezialitäten lernt man die Esskultur anderer Länder unter einem besonderem Blickwinkel kennen. Durch den direkten Vergleich kann man Gemeinsamkeiten wie Unterschiede erkennen. Dabei spielt oft genug auch eine historische Dimension eine Rolle. Manches hat sich rund um den Globus parallel entwickelt, andere Rezepturen haben Verbindungen. Häufig sind es die ganz einfachen Speisen, an denen sich solche Charakteristika besonders gut aufzeigen lassen.

Indisches Brot

Brot ist neben Reis das wichtigste Grundnahrungsmittel in Indien. Die indische Küche kennt eine Vielzahl von Brotsorten und nutzt dabei die ganze Vielfalt der vorhandenen

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