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Geschmack
Land
Region
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Zubereitung
Den Speck würfeln. In einem Topf im Öl auf mittlerer Hitze anbraten. Die Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Vom Herd ziehen.
Den Kohl in Spalten und dann in nicht zu schmale Streifen schneiden. Im Schmalz anschwitzen. Die Brühe, die Gewürze und Kräuter zufügen. Ebenso die Zwiebel samt Speck. Aufkochen lassen und zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Äpfel schälen und würfeln, ebenso die Pflaumen. Beide mit der in Scheiben geschnittenen Wurst zum Rotkohl geben und den Bigos noch weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken. |
Geschmack
deftig / herzhaft
süßlich
säuerlich
Ernährungsform
normal
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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861,35 |
| Fett |
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75,83 |
| Kohlehydrate |
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20,28 |
| Eiweiß |
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26,70 |
| Cholesterin |
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104,60 |
| Ballaststoffe |
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7,86 |
| Calcium |
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111,45 |
| Eisen |
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3,44 |
| Vitamin-C |
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109,93 |
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