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Linsen mit Aprikosen

Kochen - Getreide / Hülsenfrüchte

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
250 gLinsen (getrocknet) (braun)
5 Aprikosen (getrocknet)
2 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
2 ELButter
oder Margarine
2 ELPetersilie, glatt (frisch) (gehackt)
2 ELWalnüsse (fein gehackt)
 Salz
 Pfeffer
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Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

50 Min

Ruhe-/Marinadezeit

12 Std

Aufwand

gering

Land

Osteuropa

Region

Russland

Farbe

orange

Zubereitung

Die Linsen über Nacht einweichen.Im Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Inzwischen die Aprikosen würfeln und eine Viertelstunde in warmem Wasser einweichen lassen. Die Zwiebel in der Butter goldbraun braten. Die Aprikosen zufügen und einige Minuten mitschmoren lassen. Zusammen mit den Nüssen zu den Linsen geben (die in der Zwischenzeit ca. 1/2 Stunde geköchelt haben), kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen. Mit der Petersilie bestreuen und servieren.

Geschmack

würzig
mild
fruchtig
samtig
zart

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Beilage
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   189,64
Fett   6,49
Kohlehydrate   25,04
Eiweiß   6,07
Cholesterin   12,00
Ballaststoffe   5,76
Calcium   56,64
Eisen   2,58
Vitamin-C   15,46